初春的周末，阳光温柔地铺满大地，微风轻拂，正是出游的好时光。我在微信群中提议，三位好姐妹迅速响应，我们决定一同去挖野菜，享受与大自然的亲密拥抱。
　　我们四人一行，尽管都缺乏挖野菜的经验，但热情高涨。我们在矿区周边的田地里穿梭，每遇见一片荒草便停车探寻。起初，只找到了几株疑似蒲公英和白蒿的幼苗，因它们太过娇小而不敢轻易确认。就这样走走停停了一个多小时后，在一片果树林中，我们惊喜地发现了一大片荠菜。大家瞬间兴奋起来，纷纷蹲下身子，拿起铲子开始挖。不时有人拿着几株植物向同伴求证，确认是否为荠菜。我们又蹲着挖了一个多小时，最终满载而归，收获了一大袋子荠菜。
　　此时，肚子已经饿得咕咕作响，一看时间，已近中午十二点半。我们在乡镇上简单吃了凉皮后，找了个空地坐下，晒着太阳开始摘荠菜。荠菜的摘捡过程颇为繁琐，每一颗都需要仔细去除杂草、枯叶和泥土。四位好友齐心协力，花了两个多小时才将荠菜收拾得干干净净。随后，我们买来肉馅，一同前往我家，准备包荠菜饺子。
　　我们都不太擅长制作荠菜饺子。于是，上网搜索、打电话向长辈请教，终于掌握了饺子馅的制作方法。第一步是焯水，原本以为挖的荠菜足够吃上两三顿，可经过焯水挤干水分后，只剩下两个拳头大小的菜团。接下来，我们分工明确，和面、切菜、拌馅、擀皮、包饺子，一切进行得井然有序。当热气腾腾的饺子出锅时，大家迫不及待地品尝起来，一致认为这是吃过的最好吃的饺子。
　　挖野菜的艰辛、摘洗时的烦躁，都在这美味中化作了美好的回忆。我们当即决定，下周还要再去挖荠菜。“以前家人做的时候怎么没觉得这么好吃呢？”有人疑惑地问。或许，是中国人骨子里对野菜的喜爱被唤醒了，又或许是因为自己亲手做的更加意义非凡吧。总之，这顿荠菜饺子，不仅让我们品尝到了美味，更收获了满满的欢乐与回忆。我们笑着、闹着，期待着下一次的相聚，期待着下一次挖野菜。
　　耿村煤矿任星辉